Pâtisseries à Entzheim

SERAPHIN vous présente ses pâtissiers... jeunes, dynamiques, mettant tout en oeuvre pour que vos instants "patisserie" soient de beaux moments !

L'équipe est constituée de Lucas, Kristina, Justine et Stella.

PAQUES 2024...

Les PATISSERIES by SERAPHIN...

Nos pâtisseries répondent à notre concept «plus de goût, moins de sucre» ; elles sont élaborées à base de produits de saison, de fruits triés sur le volet, de grands crus de chocolat.

Nous n’utilisons ni fondant, ni pseudo-coulis forts en couleur et en sucre, nous tenons à ce que chacun puisse retrouver le juste goût des ingrédients composant notre pâtisserie et en apprécier les mariages délicats et harmonieux.

La gamme que nous vous proposons varie en fonction des saisons et de notre possibilité de nous approvisionner en ingrédients et fruits de qualité ; ainsi, souhaitant privilégier une attitude éco-responsable et nous fournir au plus près, vous ne trouverez pas de gâteaux à la fraise en hiver dans notre magasin.

LES GATEAUX à partager....

et idéalement à commander

MIAM NOISETTE (sans gluten) : mousse noisette Gianduja - crémeux noisette - praliné by Séraphin - croustillant praliné/riz soufflé chocolat - glaçage miroir marron & glaçage gourmand

PEANUT'S : biscuit amandes - caramel mou avec cacahuète salée - mousse chocolat au lait - croustillant praliné feuilletine - glaçage caramel

3 CHOCOLATS : mousse chocolat noir - chocolat au lait - chocolat blanc - biscuit chocolat - croustillant praliné feuilletine - glaçage miroir noir

ELEGANCE : biscuit chocolat - compotée de framboises - mousse chocolat noir - croustillant praliné feuilletine - glaçage miroir rouge

FORET NOIRE : ganache chocolat avec des morceaux de griottes - biscuit chocolat imbibé au Kirsch - compotée de griottes - mousse à la vanille de Tahiti - ganache montée à la vanille - glaçage miroir rouge

MILLE-FEUILLES : feuilletage croustillant - diplomate vanille de Tahiti

FRAISIER (en saison) : génoise imbibée vanille - fraises - diplomate vanille - pâte d'amandes à la vanille

BISCUIT AUX FRUITS : génoise imbibée vanille - diplomate vanille - fruits - glaçage miroir - amandes éffilées

TARTE AUX FRUITS : pâte sucrée aux amandes - crème d'amandes - diplomate vanille - fruits - glaçage miroir

TARTE AU CITRON : pâte sucrée aux amandes - crème d'amandes - crème aux deux citrons - meringue italienne

CROUSTILLANT AUX FRUITS ROUGES : croustillant streussel à la noisette, crème diplomate à la vanille, le tout surmonté de fruits rouges

Les mamies à l’honneur by Séraphin (tous les jours mais encore plus ce dimanche) :

deux nouveautés spécialement imaginées et réalisées pour l’occasion

Si votre mamie est un brin old school, nous avons revisité et modernisé pour elle le célèbre moka, il est maintenant très léger et encore plus parfumé.

Si votre mamie est davantage à la recherche d’exotisme, elle appréciera la seconde création qui marie la douceur et la profondeur de la Vanille de Tahiti à la fraicheur de l’ananas et du citron vert….

Mais rien n’est figé… à vous de choisir !!!

* Biscuit chocolat – croustillant spéculos – crémeux café avec de bons grains de café infusés par notre team et mousse légère au café

* Biscuit exotique – croustillant coco - mousse vanille réhaussée de zests de citron vert –– insert compotée ananas/citron vert

Pensez à passer vos commandes

Les PATISSERIES by SERAPHIN...

Nos pâtisseries répondent à notre concept «plus de goût, moins de sucre» ; elles sont élaborées à base de produits de saison, de fruits triés sur le volet, de grands crus de chocolat.
Nous n’utilisons ni fondant, ni pseudo-coulis forts en couleur et en sucre, nous tenons à ce que chacun puisse retrouver le juste goût des ingrédients composant notre pâtisserie et en apprécier les mariages délicats et harmonieux.

SERAPHIN a l'immense privilège d'avoir vu Ervan FIEURGANT, ayant participé à la Coupe du Monde de Pâtisserie, rejoindre son équipe.

Ervan était présent à l'ouverture du magasin pour mettre en place la gamme PATISSERIE et en établir le process avec notre ancien chef Stéphane. Alors que SERAPHIN ramait un peu et cherchait un chef pour redonner un nouvel élan à la partie "pâtisserie" du Fournil, Ervan a répondu à l'appel et depuis, vous n'avez de cesse de vous régaler avec les PATISSERIES by SERAPHIN....

LES GATEAUX à partager....

et idéalement à commander

TAHITI : mousse à la vanille de Tahiti - insert composé de deux couches de génoises et d'une compotée de mangue/passion - croustillant amandes - glaçage caramel